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Pilaf
Il pilaf è un piatto nazionale dell'Uzbekistan cucinato con riso, carote e carne. A seconda della regione dell'Uzbekistan, a questo delizioso piatto nazionale uzbeko vengono aggiunti componenti come piselli, aglio, crespino, mele cotogne, albicocche secche e uvetta. Tradizionalmente il pilaf uzbeko viene servito caldo su un piatto grande. Il pilaf viene innaffiato con il tè, mangiato con le insalate. A volte il pilaf viene mangiato con il patyr (tipo di pane uzbeko). Ma tale mangiare è per mangiatore raro.
La principale differenza rispetto ad altri piatti pilaf non è la composizione dei prodotti ma la tecnologia di preparazione. A seconda del metodo di preparazione, il pilaf è sempre diverso, ma ugualmente delizioso.
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